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安徽食品冷库:浅析西红柿冷库的储存途径
信息来源:maposfera.com    发布时间:2019.08.06

      西红柿营养丰富,口味独特;今天安徽食品冷库的小编就来跟大家说说西红柿储存的方式有哪些?


      安徽食品冷库中西红柿的冷库储存方式可分为两种,一种是保鲜冷库,另一种是气调库,那么这两种冷库的储存方式有什么不同呢?


一、西红柿保鲜库
1.温度: 绿熟番茄比红熟番茄对低温敏感。前者在低于10℃下稍长时间就会发生冷害。 绿熟果和顶红果贮存温度为11~13℃,成熟果为0~2℃。
2.湿度: 番茄保水能力较强,贮藏环境相对湿度可控制在90%左右。

二、西红柿气调库
1.自然降氧法,利用番茄本身的呼吸作用是库内的氧气逐渐减少、二氧化碳逐渐增加,减弱番茄的呼吸作用,以延长储存期。
2.气调快速降氧法,通过气调设备控制塑料账内的气体成分。氧气含量2%-4%,二氧化碳3%-6%,库内温度控制在10~13℃的条件下,番茄可以存45天左右。

三、番茄冷库储存注意事项:
1、防止冷害,温度在10℃以下就会使绿熟番茄发生冷害。晚秋采收的番茄,有些在田间就遭受了冷害,要避免贮藏这样的番茄。保鲜库尤其是气调库要防止出现10℃以下的低温。

2、番茄成熟过程中会产生乙烯,及时脱出贮藏环境中的乙烯可延缓番茄的转红和衰老。西红柿储存应保持湿度在85%-90%之间,并注意防冻害,温度不能低于7℃。


      以上就是安徽食品冷库的小编给大家介绍的关于西红柿冷库,希望能对大家有所帮助!